{"id":1086,"date":"2023-11-06T09:22:11","date_gmt":"2023-11-06T08:22:11","guid":{"rendered":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/la-dop-pebre-bord-de-mallorca-tanca-la-campanya-amb-un-increment-del-12\/"},"modified":"2024-04-18T16:01:43","modified_gmt":"2024-04-18T14:01:43","slug":"la-dop-pebre-bord-de-mallorca-tanca-la-campanya-amb-un-increment-del-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/la-dop-pebre-bord-de-mallorca-tanca-la-campanya-amb-un-increment-del-12\/","title":{"rendered":"La DOP Pebre Bord de Mallorca tanca la campanya amb un increment del 12%"},"content":{"rendered":"\n

Tamb\u00e9 ha estat un any bo, aquest 2023, pels productors de Pebre Bord de tap de cort\u00ed. <\/strong>Com ha passat amb altres cultius, la climatologia els ha estat favorable i, a pesar de les onades de calor forta, la pluja ha estat oportuna i ha perm\u00e8s obtenir un fruit m\u00e9s abund\u00f3s i amb m\u00e9s popa. Aix\u00ed ho confirma Dami\u00e0 Nicolau, president de la DOP Pebre Bord de Mallorca<\/strong> que afirma: \u201cEnguany ha anat molt millor que el 2022: el sol no ha cremat tant i aix\u00ed amb pogut per un pebre m\u00e9s vermell, menys ataronjat, com l\u2019any passat\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Reconeix, tamb\u00e9, que el temps ha anat b\u00e9, \u201cja que hem tingut un setembre i octubre bons, que han perm\u00e8s allargar la collita fins aquesta setmana\u201d. Per aix\u00f2, enguany la collita ha estat m\u00e9s abundant que l\u2019any passat: Hi ha hagut m\u00e9s producci\u00f3 i de m\u00e9s bona qualitat. Des de la DOP Pebre Bord de Mallorca calculen que enguany s\u2019hauran collit 80 tones de pebre en fresc, que es transformaran en 11 tones de Pebre Bord de tap de cort\u00ed<\/strong>. Aix\u00f2 representa un augment del 12% respecte de la collita de 2022.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Del 100% de la producci\u00f3 de Pebre Bord de tap de cort\u00ed el 45% ja \u00e9s ecol\u00f2gica <\/strong>i la proporci\u00f3 va en augment.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Pebre Bord de tap de cort\u00ed i sobrassada de Mallorca, inseparables<\/h2>\n\n\n\n

Els pebres, una vegada s\u2019hauran assecat, s\u00f3n capolats al mol\u00ed i envasats per la seva posada a disposici\u00f3 del consumidor. Els productors acaben d\u2019elaborar el producte perqu\u00e8 ja estigui disponible al mercat coincidint amb l\u2019inici de la temporada de matances. No debades, aquest pebre bord de tap de cort\u00ed \u00e9s ingredient imprescindible per l\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019una bona sobrassada de Mallorca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El Tap de Cort\u00ed<\/strong> o Tap de quart\u00ed<\/strong> \u00e9s una varietat de Capsicum annuum<\/a><\/em> que tan sols es conrea i s\u2019elabora a Mallorca i \u00e9s l\u2019encarregat de donar color, aroma i sabor a molts de plats i embotits t\u00edpics de la gastronomia mallorquina. Aquesta varietat de pebres s\u00f3n el fruit que prov\u00e9 d\u2019una planta anual herb\u00e0cia de la fam\u00edlia de les solan\u00e0cies. \u00c9s de mida curta (entre quatre i set cent\u00edmetres), forma triangular i acabat en punta (semblant al tap d\u2019una ampolla, o quart\u00ed de vi, segons el diccionari d\u2019Antoni Maria Alcover<\/a>) amb un pes fresc d\u2019entre 17 \u2013 20 grams, un rendiment en sec (pebre sencer) aproximadament del 18 \u2013 20% i de gust dol\u00e7. La recol\u00b7lecci\u00f3 es fa esglaonada en tres collites i singularment es caracteritza pel fet que els seus fruits s\u00f3n erectes, mirant cap al cel.<\/p>\n\n\n\n

El pebre tap de quart\u00ed es conreava a la majoria de pobles de Mallorca com P\u00f2rtol, Felanitx, Sa Pobla, Manacor, Santa Maria del Cam\u00ed, Muro, Llucmajor, Campos i Sant Jordi, a Palma, entre altres. Posteriorment, entre agost i octubre, les fa\u00e7anes de moltes de les cases d\u2019aquests pobles quedaven totalment cobertes amb enfilalls de pebres que s\u2019assecaven al sol, per no perdre els seus antioxidants o poder conservant,<\/strong> el que li donava un toc decoratiu al paisatge mallorqu\u00ed. Encara avui es poden trobar claus en algunes d\u2019aquestes fa\u00e7anes, per\u00f2 aquestes imatges ja no s\u00f3n tan freq\u00fcents com 30 anys enrere.<\/p>\n\n\n\n

A partir dels anys 70 la producci\u00f3 de tap de quart\u00ed experimenta una gran disminuci\u00f3 a causa de la p\u00e8rdua de competitivitat causada per l\u2019entrada del pebre vermell murci\u00e0<\/strong> a un preu impossible d\u2019assumir per l\u2019agricultor mallorqu\u00ed. Per sort, l\u2019organitzaci\u00f3 Slow Food<\/strong> va posar en marxa una campanya de recuperaci\u00f3 d\u2019aquesta varietat a la qual es varen sumar molts de pagesos de Mallorca. Hi va comptar amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de Piment\u00f3n Moll,<\/strong> de P\u00f2rtol, que havia seguit cultivant aquesta varietat de pebre. Despr\u00e9s, el 2008 una empresa tradicional mallorquina (Especias Cresp\u00ed<\/strong>) es va afegir a la campanya de recuperaci\u00f3 del pebre tap de quart\u00ed sembrant aproximadament unes sis mil plantes, fet que ha suposat el ressorgiment agr\u00edcola i gastron\u00f2mic. Ara aquest producte forma part ja del Cat\u00e0leg de Varietats Locals de les Illes Balears, est\u00e0 registrat a la Conselleria d\u2019Agricultura i ha aconseguit la Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Protegida Pebre Bord de Mallorca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tamb\u00e9 ha estat un any bo, aquest 2023, pels productors de Pebre Bord de tap de cort\u00ed. Com ha passat amb altres cultius, la climatologia els ha estat favorable i, a pesar de les onades de calor forta, la pluja ha estat oportuna i ha perm\u00e8s obtenir un fruit m\u00e9s abund\u00f3s i amb m\u00e9s popa. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1086"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1164,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1086\/revisions\/1164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}