{"id":1090,"date":"2022-03-13T16:00:06","date_gmt":"2022-03-13T15:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/el-pimenton-de-mallorca-ya-tiene-su-propia-dop\/"},"modified":"2024-04-18T16:01:19","modified_gmt":"2024-04-18T14:01:19","slug":"el-pimenton-de-mallorca-ya-tiene-su-propia-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pebreborddemallorca.com\/ca\/el-pimenton-de-mallorca-ya-tiene-su-propia-dop\/","title":{"rendered":"El piment\u00f3n de Mallorca ya tiene su propia DOP"},"content":{"rendered":"\n

La variedad Tap de Quart\u00ed, protagonista del Piment\u00f3n de Mallorca (Pebre Bord de Mallorca), tiene una gran vinculaci\u00f3n con su territorio, por las caracter\u00edsticas de la isla y por las pr\u00e1cticas tradicionales que se aplican a su cultivo en la zona.<\/p>\n\n\n\n

Se ha creado el Consejo Regulador de la DOP Piment\u00f3n de Mallorca para proteger y promocionar la variante aut\u00f3ctona Tap de Cort\u00ed, que presenta unas caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas y sensoriales diferentes a las de otros pimentones.<\/p>\n\n\n\n

La variedad Tap de Quart\u00ed, con la que se consigue el Piment\u00f3n de Mallorca (o Pebre Bord de Mallorca, en catal\u00e1n), tiene una gran vinculaci\u00f3n con su territorio, no solo porque las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas y medioambientales de la isla le confieren sus particularidades sino tambi\u00e9n por las pr\u00e1cticas tradicionales de cultivo de este piment\u00f3n en la zona. El buen hacer de los productores mallorquines recibe ahora su reconocimiento con la aprobaci\u00f3n para la creaci\u00f3n del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Piment\u00f3n de Mallorca.<\/p>\n\n\n\n

De momento, el Govern de les Illes Balears ha aprobado el pliego de las condiciones de la DOP Piment\u00f3n de Mallorca, as\u00ed como la creaci\u00f3n de su Consejo Regulador, que deber\u00e1 materializarse en los pr\u00f3ximos 12 meses. A ello cabe a\u00f1adir que el pasado mes de octubre, la Comisi\u00f3n Europea public\u00f3 ya la inscripci\u00f3n de esta DOP en el registro comunitario, con lo cual el piment\u00f3n de esta campa\u00f1a ya se podr\u00e1 comercializar bajo este sello.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el pliego ya aprobado, el piment\u00f3n de la DOP no se podr\u00e1 manipular a la vez que otro piment\u00f3n sin DOP. Al mismo tiempo, se establece que la comercializaci\u00f3n de la DOP Piment\u00f3n de Mallorca a granel se permitir\u00e1 solo, como m\u00e1ximo, en envases de cinco kilos.<\/p>\n\n\n

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La singularidad del Tap de Quart\u00ed<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las condiciones ambientales y geogr\u00e1ficas de la isla mediterr\u00e1nea de Mallorca convierten a la variedad de piment\u00f3n Tap de Quart\u00ed en toda una singularidad. La mayor de las Islas Baleares tiene un clima propicio que permite su cultivo sin invernaderos desde abril a septiembre.  Adem\u00e1s, dispone de un suelo \u00f3ptimo para la producci\u00f3n de pimenteros.<\/p>\n\n\n\n

A estas caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas, se le suma tambi\u00e9n una larga tradici\u00f3n de este cultivo que, a trav\u00e9s de la selecci\u00f3n de las semillas, ha permitido a los productores obtener una variedad perfectamente adaptada a la idiosincrasia de la zona. Se mima el producto con una recolecci\u00f3n manual llevada a cabo en el momento \u00f3ptimo, cuando el pimiento est\u00e1 sobremadurado, y se seca al sol en un clima con muchas horas de luz y poca diferencia t\u00e9rmica entre d\u00eda y noche.<\/p>\n\n\n\n

Todo ello confiere al piment\u00f3n de Mallorca una singularidad valorada a la par por cocineros y consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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